EN TECNO INOX DESARROLLAMOS A TRAVÉS DE AÑOS DE EXPERIENCIA Y TÉCNICOS EN LÁCTEOS, NUESTROS PROPIOS COAGULADORES DE LECHE HIGIÉNICA SOBRE PLATAFORMA DOBLE “0”. NUESTROS SISTEMAS VAN DE LOS 1500L. HASTA LOS 15.000L. POR CICLO, PUDIÉNDOSE ASÍ, ELABORAR CUAJO DE EXCELENTE CALIDAD.
Nuestros Coaguladores cumplen con las características necesarias para correcto procesamiento del cuajo, las cuales son; Coagulación de la leche, corte y agitación del producto que se está elaborando, aumento o disminución de la temperatura y aislación térmica para evitar la pérdida de calor del producto.
El aumento o disminución de calor en el producto, se realiza a través de la circulación de vapor o agua fría en el cuerpo del coagulador. El producto es introducido a través de un rociador que genera una cortina homogénea en las paredes del coagulador, luego, liras de diseño robusto, realizan en un sentido de giro el proceso de corte mediante cuchillas mecanizadas, y en giro contrario, realizan la agitación del producto. Dicho movimiento de las liras se logra a través de variadores de frecuencias con tecnología inverter, logrando múltiples velocidades y sentidos de giro. Los motorreductores son de gran robustez y están montados sobre una base sólida y reforzada, capaz de soportar gran estrés mecánico.
Dichas características en conjunto logran en el cuajo una mezcla homogénea, sin roturas y de excelente rendimiento. La descarga del producto puede ser realizada a través de la inclinación del coagulador mediante pulmones neumáticos, también puede ser realizada a través de un fondo cónico o simplemente por bombas lobulares.
El cuerpo, plataforma y tablero de nuestros coaguladores, están fabricados en su totalidad con acero AISI304L. Contienen un sistema de lavado, incluyendo rociadores en el interior, que puede ser conectado a una planta CIP externa, ya sea para realizar enjuague o distintos ciclos de lavados.
El manejo de los coaguladores puede ser mediante un tablero con comandos manuales, o mediante un PLC Programable, en el cual se pueden obtener datos de producción, almacenar recetas para distintos tipos de elaboraciones y ciclos de lavado.