EQUIPO PARA PRODUCCIÓN DE PASTA HILADA, A TRAVÉS DE ESTIRADO POR BRAZOS EN INMERSIÓN Y AGUA CALIENTE, PARA PRODUCCIONES PEQUEÑAS, ELABORACIONES CON VISTA AL PUBLICO, O I+D.
El equipo de estirado por agua caliente fabricado por Tecno Inox, es un equipo para producciones de pequeña escala, sumamente compacto y apto para la elaboración de diferentes tipos de quesos de alta calidad. El equipo cuenta con una unidad de corte de disco giratorio con cuchillas regulables, y una unidad de moldeo intercambiable. Esta se presenta en modelos que van desde los 50kg/h. hasta 150kg/h.
Nuestro equipo ofrece una amplia variedad de usos en cuanto a la producción de pasta hilada, como por ejemplo la producción de distintos tipos de mozzarella de alta humedad o quesos más secos para la utilización en pizzerías. El Producto elaborado puede ser Dosificado en barras cilíndricas, esféricas o planchas que van de los 5g. Hasta 3Kg. Utilizando cualquiera de nuestras máquinas de dosificado.
La cuba de mezcla y el sistema de moldeo cuenta con una doble pared para la circulación de agua caliente, esto ayuda mantener la temperatura deseada del producto y evitar perdidas de calor. El nivel de líquidos dentro del interior puede ser regulado por el operario a través de un sistema mecánico de nivel. El aumento de temperatura se puede lograr a traves de vapor, resistencias eléctricas o ambas, y puede ser controlada automáticamente por un controlador de temperatura. El interior de la cuba de mezcla, brazos y sistema de moldeo, cuentan con un recubrimiento de Teflón, lo que facilita una mejor limpieza en menor tiempo. Los brazos de estirado están conectados a una transmisión de engranajes simple, bajo diseño y fabricación propia, lo que garantiza gran durabilidad, incluso en uso continuo y exhaustivo.
Cada motorreductor de este equipo cuenta con variadores de velocidad de tecnología inverter, lo que brinda la posibilidad de elegir múltiples puntos de velocidad, o incluso la detención inmediata de los motores en casos de emergencia. El equipo esta construido totalmente en acero inoxidable AISI 304L, y en zonas de riesgo cuenta con protección mecánica y electromagnética.